Healthy Cookie-Dough-Pralinen
Cremige, süße Pralinen auf Kichererbsen-Basis – ganz ohne rohes Mehl oder Ei, mit Schokoglasur. Gesundes Teignaschen!
Roher Keksteig zum Naschen – aber ganz ohne rohes Mehl oder Ei und mit der Extraportion Protein aus Kichererbsen. Kaum zu glauben, dass die Basis aus Hülsenfrüchten besteht.
Zutaten
- Für den Cookie-Dough
- 350 g Kichererbsen (abgetropft, ca. 1 Glas)
- 5-6 softe Datteln
- 35 g Nussmus (z. B. Mandel, Cashew oder Erdnuss)
- 3 gehäufte EL gemahlene Mandeln
- 1 Pck. Vanillezucker (optional)
- Für den Überzug
- Vegane dunkle Kuchenglasur (z. B. von Dr. Oetker)
Zubereitung
- Kichererbsen abgießen, sehr gut unter fließendem Wasser abwaschen, abtropfen lassen und in einen Mixer geben.
- Datteln, Nussmus, gemahlene Mandeln und – falls gewünscht – Vanillezucker zugeben und alles gründlich zu einem glatten, einheitlichen Teig mixen.
- Hände leicht mit Wasser anfeuchten und aus der Masse beliebig große Bällchen rollen.
- Kuchenglasur nach Packungsanweisung erhitzen, die Bällchen damit überziehen und auf Backpapier setzen.
- Erst auf dem Backpapier anziehen lassen, dann im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
- Aufbewahrung: Luftdicht im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 bis 5 Tagen genießen.
Tipps
- Vor dem Glasieren kurz kühlen, dann lassen sich die Bällchen leichter formen.
- Schmecken auch pur oder in Kakao gewälzt.
Nährwerte (ca. pro Portion)
| Kalorien | 280 kcal |
| Eiweiß | 7 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Fett | 13 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Aufbewahrung
Luftdicht im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3–5 Tagen genießen.
Häufige Fragen
Schmeckt man die Kichererbsen?
Nein – durch Datteln, Nussmus und Kakao schmecken sie wie roher Keksteig.
Geht es ohne Schokoglasur?
Ja, pur oder in Kakao gewälzt schmecken sie ebenfalls.