Low Sugar Tofu-Waffeln
Außen knusprig, innen super saftig: fast ohne Zucker, durch Vanille herrlich süß – und dank Tofu lange satt.
Waffeln müssen nicht süß und schwer sein: Diese Variante kommt fast ohne Zucker aus und hält dank Tofu lange satt – ideal als Frühstück oder Snack.
Zutaten
- 200 g fester Naturtofu
- 150 g Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl)
- 250 ml pflanzliche Milch (z. B. Soja- oder Hafermilch)
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillinzucker
- Etwas zusätzliche Milch (nach Bedarf)
- Puderzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Tofu grob zerteilen und mit Mehl, 250 ml Milch, Backpulver und Vanillinzucker in einen leistungsstarken Mixer geben. Gründlich zu einem glatten, klümpchenfreien Teig mixen.
- Konsistenz prüfen: Ist der Teig zu dick, schluckweise mehr Milch zugeben und kurz nachmixen – er sollte leicht vom Löffel fließen.
- Waffeleisen vorheizen (und je nach Beschichtung leicht einfetten). Teig portionsweise hineingeben und goldbraun-knusprig ausbacken.
- Warm anrichten und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.
- Tipp: Dazu passen angedickte heiße Kirschen oder frische Beeren.
Tipps
- Der Teig sollte leicht vom Löffel fließen – sonst etwas Milch zugeben.
- Mit heißen Kirschen oder frischen Beeren servieren.
Nährwerte (ca. pro Portion)
| Kalorien | 430 kcal |
| Eiweiß | 20 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Fett | 12 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Aufbewahrung
Frisch am knusprigsten. Abgekühlt im Toaster wieder aufknuspern; Einfrieren möglich.
Häufige Fragen
Welches Mehl kann ich nehmen?
Weizen- oder Dinkelmehl funktionieren beide gut.
Mein Teig ist zu dick – was tun?
Schluckweise mehr Milch zugeben, bis der Teig leicht vom Löffel fließt.